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"一個可能要幾千塊錢吧="="
茶包外膜:脂雙層,通道蛋白,通道蛋白-regulated 茶鹼receptor
原理:當茶包浸泡在熱水中時,通道蛋白允許水分子和茶葉中的小分子通過(也就是俗稱的泡茶)
當茶鹼receptor和茶中的茶鹼interaction時,會induce通道蛋白的關閉,使茶葉中的小分子不再進入熱水中
而當茶喝完,再度沖入熱開水時,會因熱開水中的茶鹼濃度不足,使得通道蛋白再度開啟,即可再度泡茶
優點:可固定每次沖泡的濃度,不會過苦
開發注意事項:熱開水的溫度可能使蛋白變性,因此宜從耐高溫溫泉菌中取得蛋白
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